腊味窝蛋煲仔饭的做法,腊味窝蛋煲仔饭怎么做好吃

编辑:气质迷2019-08-12 22:17:12营养食谱
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文章简介:   后台有不少学生党留言说刚考完试,才惊觉2016年就要翻到头了,真快!这一年,你定下的目标都实现了吗?
  没全兑现也没关系,一点点的缺憾,大概也是另一种圆满。今天做

?  后台有不少学生党留言说刚考完试,才惊觉2016年就要翻到头了,真快!这一年,你定下的目标都实现了吗?

  没全兑现也没关系,一点点的缺憾,大概也是另一种圆满。今天做一个菜菜学生时代最爱的煲仔饭,奖励你们。

  煲仔饭能让人百吃不厌,重点在煲字上。

  砂锅散热慢,米饭被小火慢慢煨熟,底部烤出焦香的锅巴,饭香和肉香又完全融为一体。套用老广的话讲,呖哦(厉害了)!

  而制作煲仔饭,精髓就是随意。食材随意,搭配也随意。腊味、牛肉、排骨与滑鸡,全都可以入锅随意煲。

  但优小窝小编最爱的,还是腊味煲。一是腊味正当季,二是腊味的浓郁和米饭的朴素相得益彰,绝对是最佳搭档。

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  如果再在上面窝颗蛋,趁还有点溏心的时候,一拌~

  蛋香、米香、腊味香混杂着,只想一口接一口送进嘴,幸福来得何其容易!

  腊味窝蛋煲仔饭

  [ 食 材 ]

  腊肠、腊肉、鸡蛋、大米、酱油、花生油、鱼露、白糖、葱姜。

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  [ 做 法 ]

  1.150g大米洗干净,放清水提前浸泡半小时左右。(一定要泡米,米不泡的话不容易熟。)

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  2.准备葱花、姜丝,腊肠、腊肉则蒸软后切片。

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  3.调汁:生抽、鱼露、芝麻油、凉白开、盐、白糖拌匀。(可以尝下味道,根据自己的喜好调节。如果喜欢酱油色煲仔饭,可以再加一点点老抽,但注意别加多了。)

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  4.浸泡好的大米,滤水后倒到煲里面,加清水220ml。(米水比例1:1.5 挺合适。)

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  5.加点食用油,拌匀后开火。

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  6.盖上锅盖先大火煮开,1分钟后,再转小火。

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  7.趁大米水分还没有完全收干的时候,快速撒入姜丝,码上腊肠腊肉,打个鸡蛋。盖上锅盖继续小火焖三到四分钟。然后就可以关火了,这期间不要开盖,让煲仔饭再自然焖焗十五分钟。千万不要打开盖来看哦~ 这是煲仔饭最关键的时候,时间不够饭就容易生。

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  8.看,鸡蛋成型了,这时可以撒葱花。可以再盖3-5秒,不要时间长,不然葱的颜色会变黄不好看。

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  9.均匀浇上酱汁,拌下就可以吃啦~

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  这样的寒冬,简单的煲上一锅煲仔饭。熨帖的不止是胃,还有焦躁的心。下班累了,就做它吧!好吃,但简单。

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