麻辣猪肝的做法,麻辣猪肝怎么做好吃

编辑:气质迷2019-10-12 08:06:27营养食谱
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  【菜名】麻辣猪肝。
  【特点】麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。
  【原料】
  猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油

麻辣猪肝的做法,麻辣猪肝怎么做好吃

  【菜名】麻辣猪肝。

  【特点】麻辣味浓,肝鲜嫩,花生米香脆。

  【原料】

  猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油、湿淀粉各20克,葱、姜、蒜、糖各8克,汤适量,醋少许。

  麻辣猪肝的做法:

  (1) 肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。

  (2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

  (3) 炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。